エチオピア ベンチ・マジG-1 ゲシャ・カルマチ農園    カーボニックマセレーション ナチュラル /　コーヒー豆100g

エチオピア南西部のベンチ・マジ地区産の高品質ナチュラルコーヒー。エチオピアで最も野生の森が残るこのエリアは、温暖な気候や豊かな自然環境と生態系を基礎として、素晴らしい風味を持つコーヒー産地として世界中に知られるようになりました。最新技術カーボニックマセレーションによる独特の発酵感と、複雑性に富んだユニークな香味をお楽しみください。

フローラル、レーズン、イエローピーチ、ホワイトワイン、アーモンド、ビターチョコレート、ブライトアシディティ、グレープ、ラウンドマウスフィール、ロングスウィート

酸味 ☆★☆☆☆苦味     ☆☆☆★☆重い

ゲシャ・カルマチ農園では、ゴリ・ゲシャ・フォレストから15km、標高1800-1980mに位置する農園です。カーボニックマセレーションは、嫌気性発酵から発展したプロセスの１つで、ステンレスタンクにチェリーを投入し、その後タンク内に二酸化炭素を充填した上でファーメンテーションを行う手法ですが、今回のロットでは、冷涼で気温の変化の少ないウォッシングステーションの倉庫内にタンクを設置し、温度や圧力を確認しながら10日間の発酵工程を踏んでいます。