コロンビア　アーケオロジカル アルトス・デル・マグダレナ農園 ダブルフェイズウォッシュド / コーヒー豆100g

Archaeological Coffee(アーケオロジカル・コーヒー)は、コロンビア・サン・アグスティンの古代文化、そしてキンチャナ地区の持つ考古学的価値を表現することを目的とした高品質なウォッシュドコーヒーです。中深煎りまで焙煎しても非常に鮮やかな酸味が感じられ、店主が理想とするバランスの 「フルーティー&ビター」な味わいが楽しめます。

標高2000mに位置するAltos del Magdalena農園は、マグダレナ川の渓谷に沿った山岳地帯に広がる10.5ヘクタールの農園です。
農園主であるサンドラは、コーヒー微生物学の分野において豊富な経験を持ち、自農園から分離した微生物を活用した独自の発酵プロトコルを設計し、テロワールに深く根ざした個性的で再現性の高いカッププロファイルを実現しています。彼女の取組みは、科学と自然環境の調和を重視し、精密さと土地の個性を両立したコーヒー作りを目指すものです。